甘肃卤蛋厂家介绍清洗鸡蛋的方法

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　　甘肃卤蛋厂家介绍我们买回家的鸡蛋，如果想要煮着吃或者进行卤制的话，建议要先清洗一下，因为鸡蛋壳上经常会有一些细菌或者灰尘，那应该怎么清洗鸡蛋呢？甘肃卤蛋厂家来为您分享一下清洗鸡蛋的方法。

　　甘肃卤蛋厂家建议清洗鸡蛋一定要用冷水，因为冷水会导致鸡蛋靠近外壳的部分收缩，内部会形成真空区域造成内外压差，反而使外壳上的细菌更容易进入鸡蛋内部。清洗鸡蛋的水温一定要高于鸡蛋本身温度至少11度，不过通常也不要超过49度，而且不要将鸡蛋长时间浸泡在热水中，否则鸡蛋就被“煮熟”了。可以用洗涤剂来更好地清洗鸡蛋表面，清洗之后让鸡蛋自然晾干，随后包装好放入冰箱的冷藏室保存。如果鸡蛋在洗完之后就马上使用，那么自然不必担心清洗不当会影响鸡蛋的保存，不过仍然要注意不要让洗鸡蛋的水污染了其他的食物或者餐具。

　　无论买到的鸡蛋是否经过了清洗，表面看上去是否清洁，将鸡蛋彻底煮熟再食用都是保证安全、避免食物中毒的措施。这是因为，一方面，即便鸡蛋的外壳经过了彻底的清洗消毒，细菌仍然有可能已经存在于鸡蛋内部；另一方面，只要将食物加热到60度，2~6分钟就可以杀死沙门氏菌，因此即便鸡蛋外壳受到了沙门氏菌的污染，足够加热后仍然可以放心地食用。

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